疫情期間，許多日常消費品成了“稀缺”的產(chǎn)品，搶購口罩、酒精、消毒液已經(jīng)稀松平常，在大家都足不出戶的時候，方便面也蹭了一波熱點，成了最搶手的食品。

有數(shù)據(jù)顯示，從除夕到大年初九十天內(nèi)，京東平臺的方便食品成交金額增長3.5倍，僅方便面一類就售出了1500萬包。而蘇寧大數(shù)據(jù)顯示，2月3日至2月6日，蘇寧小店速食產(chǎn)品銷量環(huán)比猛增174%，方便面銷量環(huán)比猛增了342%。而到2月10日至2月13日，這一趨勢并未改變，蘇寧自嗨鍋銷量同比增長370.27%，方便面銷量同比增長357.59%。而在微博話題中，志同道合者也不乏少數(shù)，#宅家泡面都被玩壞了#閱讀量高達(dá)2.4億，#康師傅的報復(fù)#閱讀量2.9億。淘寶上搜索“方便面”的人數(shù)則增長了200倍。需求的暴增也對資本市場帶來影響，相關(guān)企業(yè)股價大漲，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2月3日至2月14日期間，日清食品、康師傅、統(tǒng)一的股價分別上漲12.18%、12%、11.56%，截至2月22日，康師傅控股盤中漲幅1.25%，總市值已經(jīng)達(dá)到了821億元。 

而在一個月前，福布斯發(fā)布的臺灣地區(qū)富豪榜單中，康師傅的創(chuàng)始人魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充、魏應(yīng)行兄弟以72億美元，頂替郭臺銘，一舉登頂了首富寶座。 事實上，在一兩年之前，市場對方面便的看法還是“垃圾食品鼻祖”，盡管各大企業(yè)嘗試過轉(zhuǎn)型，卻依然無法抗衡外賣市場的來勢洶洶。今天方便面市場的回暖，讓我們看到的是——人們崇尚更健康的生活方式，但萬萬沒想到的是，在健康面臨威脅時，方便面成為首個需要囤積的“口糧”，盡管它能提供的營養(yǎng)十分有限。而在供應(yīng)量方面，方便面的產(chǎn)能是完勝口罩、酒精和其它自熱食品的。傳統(tǒng)自熱食品的生產(chǎn)工序、配套附件比較復(fù)雜，企業(yè)不復(fù)工很難跟上市場需求量，唯有泡面可以在復(fù)工之前就能已經(jīng)有了穩(wěn)定的產(chǎn)能。

其實，這一平凡食物不僅是很多人共同的味蕾記憶，也是身處市場經(jīng)濟體制下一個時代的回憶。今天，方便面不再是奢侈食品，瘋狂增長的銷售量或許是因為人們不能出門，當(dāng)外賣市場逐漸恢復(fù)常態(tài)后，方便面市場也許又會退溫，但我們不能否認(rèn)的是，這一伴隨中國經(jīng)濟成長起來的行業(yè)，在疫情之際，又未嘗不是找到了另一個契機。